第409章 扬州炒饭的做法
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扬州炒饭的做法
扬州炒饭是中国江苏省扬州市的传统名菜,以其色香味俱佳、营养均衡而闻名。正宗的扬州炒饭通常包含米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜等食材,下面是一种基本的扬州炒饭做法:
### 材料:
- 米饭 2杯(最好是隔夜饭,因为比较干爽,容易炒出颗粒分明)
- 鸡蛋 2个
- 火腿 50克(或用叉烧、香肠替代)
- 虾仁 100克(提前用料酒、盐、胡椒粉腌制)
- 冷冻青豆 50克
- 胡萝卜 1/2个(切丁)
- 葱 2根(切碎)
- 盐 适量
- 酱油(生抽) 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精(可选) 少许
- 植物油 适量
### 步骤:
1. **准备食材**:将米饭用手拨散,避免结块。鸡蛋打散备用。火腿、胡萝卜切丁。虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2. **�
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